Perocsid hydrogen yw'r enw gwyddonol ar gyfer hydrogen perocsid. Mae'n hylif lliw a thryloyw sy'n hydawdd mewn dŵr, alcohol ac ether. Bydd crynodiadau uchel o hydrogen perocsid yn gyrydol a byddant yn anwadal i ocsigen a dŵr pan gânt eu gadael ar agor.
Mae'r cynnyrch ei hun yn cael effaith bacterisil gref, ac mae'r effaith bacterisil yn fwy amlwg o dan amodau alcali.
Mae perocsid hydrogen gradd bwyd wedi gwella purdeb, llai o ddiffyg amynedd mewnol, gwell sefydlogrwydd, a thynnu sylweddau gwenwynig a niweidiol. Yn wahanol i hydrogen gradd ddiwydiannol, nid oes unrhyw ddiffyg amynedd organig mewn perocsid hydrogen gradd bwyd, a sylweddau metel fel plwm a llosgi bwriadol sy'n niweidiol i'r corff dynol. Gellir ei ddefnyddio mewn diwydiannau cynhyrchu a phrosesu bwyd.
Gellir datgysylltu perocsid hydrogen gradd bwyd yn ocsigen a dŵr ar ôl ei sterileiddio, ac ni fydd yn gadael sylweddau gwenwynig. Nid oes angen ei olchi â dŵr. Nid yw'n llygru'r amgylchedd ac mae'n cydymffurfio â'r cysyniad o ddiogelu'r amgylchedd o gynhyrchu a datblygu'r wlad ar hyn o bryd. At hynny, mae defnyddio perocsid hydrogen gradd bwyd yn cael effaith sterileiddio well ac effeithlonrwydd uwch, a gellir storio'r cynhyrchion ar ôl sterileiddio am amser hir.
Er bod effaith bacterisil perocsid hydrogen gradd bwyd yn well, mae rhywfaint o ansefydlogrwydd o hyd, a fydd yn cael ei effeithio gan rai ffactorau.
Ar dymheredd is a purdeb uwch, mae'r sefydlogrwydd yn well, ond wrth i'r tymheredd gynyddu, os caiff ei gynhesu i 153 o C neu uwch, bydd dadelfennu ffrwydrol treisgar yn digwydd, ac ar dymheredd is Mae proses ddadelfennu hydrogen perocsid yn gymharol sefydlog.
Yn eu plith, o dan amodau asidig, mae priodweddau hydrogen perocsid yn gymharol sefydlog ac mae'r cyflymder adwaith ocsid yn gymharol araf, ac mewn cyfryngau alcali, mae hydrogen perocsid yn ansefydlog ac mae cyflymder y dadelfennu yn gymharol gyflym. Yn y broses o ddiheintio a sterileiddio, gellir defnyddio cyfrwng alcali priodol i gyflymu cyfradd ocsideiddio hydrogen perocsid a chwblhau'r gwaith sterileiddio mewn cyfnod byr.
Bydd rhai metelau yn cyflymu'r dadelfennu, megis ïonau fferrus, criws, copr, ac ati. Y rheswm yn union yw bod perocsid hydrogen gradd ddiwydiannol yn cynnwys llawer iawn o fetelau, felly yn y broses gynhyrchu, ychwanegir sefydlogi i atal catalyddion amhyuredd, felly ni all perocsid hydrogen gradd bwyd gysylltu â metelau i atal metelau rhag mynd i mewn i'r perocsid Gradd hydrogen bwyd.